餐厨垃圾的最大特点为含水率高（80%～90%）、有机质含量丰富，同时分类过程中杂物（无机物）种类多且不固定。

餐厨垃圾属特殊的废弃物，成分复杂、含水率高、易腐蚀。结合公司多项patent技术生产的餐厨垃圾油水分离设备，均设计成半permanently性结构，坚固耐用，凡系统工艺中涉及敏感腐蚀部位原则上采用耐腐蚀材质，结构设计寿命均达到 10 年以上。

 通过创净餐厨垃圾处理系统使收运来的餐厨垃圾在好氧发酵前充分达到有机物和无机物（塑料、抹布、餐巾纸、方便面袋、筷子、玻璃瓶、瓶盖等）的分离，杂物分拣率可达到 92%～98%，分拣出的无机物（塑料、餐巾纸、玻璃瓶、毛巾、筷子、菜刀等等）集中并送至填埋场填埋或焚烧。脱水后的“干物料（含水率约 72﹪～75﹪）”进入与辅料的混合系统，混合液体（水、油、渣）则经过固液（三相） 分离后含油液体进入油水分离，“渣”进入混合系统。含油液体经油水分离后油脂进入油脂储藏罐，废水及三相分离中分离的废水进入污水调节池最终输送至污水处理系统净化处理。

油水分离污水处理系统通过机械运动的方式对餐厨垃圾就地进行分拣去杂、破碎、脱水等处理，限度的降低泔水的含水量和体积及重量，实现油水分离和污水处理，处理后的餐厨垃圾生成适合运输的有机物质运至集中有机肥料工厂，分离后的油脂运至生物柴油厂集中处理。适合各种垃圾减量场合的预处理。

油水分离污水处理系统配套全自动油水分离设备，油水分离的同时在“地沟油”中添加味料，从而避免了“地沟油”重返餐桌；分离的污水提升至化粪池或厌氧发酵池，经厌氧处理后达标排放。