湿垃圾又称为厨余垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。

湿垃圾经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。例如：家庭生活厨房产生的剩饭剩菜、烂菜叶、动物跟鱼类的内脏，瓜皮果核的废渣、等食品类废物。

 1、微生物发酵制肥
运用添加微生物菌种好氧发酵，过程中排放水和二氧化碳气体，产出的残渣为有机肥或有机质。通过添加碳、氮、钾等元素，可用于绿地林地的土壤覆面，改善土壤肥力，实现资源化利用。
2、微生物分解（消灭型）
运用复合微生物菌进行好氧发酵使湿垃圾*降解，产出物为微生物代谢出的含有有机质的水、生物热能和少量二氧化碳气体，基本消灭有机湿垃圾。
3、物理粉碎挤压脱水
对分拣后的湿垃圾来料进行粉碎、清洗，用油水分离机将湿垃圾脱水，并进行油水分离。产出物为有机质残渣、污水。污水处理机对分离出的污水进行处理后排放；臭气处理机对整个处理过程进行除臭处理；残渣是有机垃圾经脱水处理后转化的，经后续加工可成为有机肥料。
4、粉碎后自然发酵
将有机垃圾经粉碎后，自然堆放，通过一段时间的沤制发酵后，可产生有机肥料就地还田。