餐厨垃圾粉碎机是由粉碎系统、螺旋压榨系统和控制系统组合而成的一套独立的垃圾处理设备，通过电气控制系统实现该系统的自动化操作。餐厨垃圾粉碎机的核心部件是碾磨器，它由不锈钢做成，通过电*速转动处理食物垃圾。垃圾处理器工作时，通过小型直流或交流电机驱动刀盘，然后再利用离心力，将粉碎腔内的食物垃圾通过刀盘不断撞击和削切进行粉碎，粉碎后，再排入下水道。由于垃圾被研磨成极小的颗粒，非常容易被水冲掉，因此它一般可安装在厨房洗涤槽的下部。
餐厨垃圾粉碎机粉碎腔具有过滤作用，能够自动拦截食物固体颗粒。刀盘设有两个或者四个可180度回转的冲击头，没有利刃，安全、耐用、免维护。刀盘转速（满负载，工作状态）直流电机约2400～5500转/分钟，交流电机约1450-1750转/分钟。粉碎后的颗粒直径小于2毫米，不会堵塞排水管和下水道。
1、先移开水槽塞，打开水，再打开电源开关，使电机启动。
2、然后将食物垃圾倒入投料口，让处理机和水流连续工作25－35秒后，再关闭水和电源。
3、这时食物垃圾都被磨成了糊状小颗粒，顺水冲走，处理机的工作时间可视垃圾的多少而定，一般不会超过一分钟，一个月的耗电量在一度以内。
4、垃圾处理机处理完食物垃圾后，不要立即关掉水，再用水冲十几秒钟，以便*把食物垃圾冲入下水道，使垃圾处理干净。
5、孔径大小将影响处理效率，因此事先要选购孔径大一些的洗涤槽。遇到较大的食物垃圾，可先掰成小块投入孔中处理。
6、不要在研磨完成前关闭处理器，不要研磨蛤蜊、牡蛎壳、玻璃、金属、布料、强腐蚀性刺激性化学药品。