湿垃圾投放到“湿垃圾”收集容器中后，由环卫系统通过湿垃圾专用收集车辆进行收运至湿垃圾资源化利用厂湿垃圾处理设备，实现日产日清。目前国内湿垃圾处理技术包括生化机好氧发酵制肥技术、干式厌氧消化技术、湿式厌氧消化技术、昆虫（黑水虻、蟑螂）养殖技术和脱水协同焚烧技术等。根据数据统计显示，在国内已建和在建厨余垃圾处理设施中，厌氧消化工艺以较为成熟，运行较为稳定，沼气产生量也较高被广泛应用。