厨余垃圾处理，即易腐垃圾处理或为有机垃圾处理，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。 湿垃圾是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。

以上垃圾经过垃圾设备的处理后，可作大范围区域易腐垃圾集中收集处理，效率更高，更环保，一次性投入资金规模小，附带产物可二次回收利用，例如废油回收，降解物制造有机肥的原料等。